Poprzedni Lista Następny

Ziółko Kminek bezglutenowy 50 gKminek – jedni go lubią, inni nie znosząKminek [łac. Carum carvi] jest przyprawą powszechnie używaną od kilku tysięcy lat przed naszą erą. Zyskał popularność przez swój unikatowy dość ostry zapach i nieco piekący, korzenny, gorzkawy smak. Przez to jest przyprawą, która albo się uwielbia albo się jej nie znosi, nie da się przejść obok niej obojętnie. Kminek jest rośliną dwuletnią, osiągającą wysokość od 30 do 80 cm z liśćmi. Uprawia się go stosunkowo łatwo, w szczególności na dobrze przepuszczalnych glebach i słonecznych stanowiskach. Kminek jest też ważnym surowcem w świecie aromaterapii, ponieważ cechuje się wysoką zawartością olejków eterycznych – od 3 do nawet 7%. Ciekawostką jest, że w tradycji ludowej kminek był żuty w celu odświeżenia oddechu.Kminek w kuchniJak zostało wcześniej wspomniane, kminek cechuje się unikalnym ostrym zapachem i nieco piekącym, korzennym gorzkawym smakiem, mogącym przypominać koper włoski czy anyż. Jako przyprawa ma istotne znaczenie w kuchni niemieckiej, austriackiej i skandynawskiej. Kminek cały dobrze komponuje się z twarogiem, żółtym serem czy tradycyjnymi polskimi zupami takimi jak: grochowa, grzybowa czy kapuśniak. Warto też doprawić nim dania z tłustych mięs – kaczki, gęsiny czy wieprzowiny, z uwagi na jego właściwości wspomagające trawienie. Nie można zapomnieć o tym, że kminek jest też nieodłącznym elementem wielu wypieków takich jak paszteciki czy paluszki. Mniej znanym i typowym zastosowaniem kminku jest aromatyzacja alkoholi, a w szczególności likierów.Wskazówki Przechowujmy go w szczelnych, zamykanych opakowaniach. To właśnie z uwagi na ten punkt, każde z naszych opakowań przyprawowych posiada zamknięcie strunowe umożliwiające łatwe zamykanie i otwieranie. W przypadku kminku w zwykłej folijce, nie dość, że po otwarciu bardzo szybko straci swój piękny aromat, to jeszcze bardzo łatwo może wysypać się z opakowania np. w szufladzie czy szafce. Dbamy o Waszą wygodę! Kminek należy dodawać do potraw pod koniec ich gotowania, przy zbyt długim gotowaniu może nadać potrawie bardzo gorzkiego smaku.Właściwości lecznicze kminku Z uwagi na działanie rozkurczające, a także regulujące dopływ żółci i soku trawiennego do dwunastnicy, kminek jest pomocny przy wszelkich dolegliwościach układu pokarmowego takich jak wzdęcia, bóle brzucha czy odbijanie. Kminek jest sprawdzonym sposobem na kolkę u dzieci. Gdy inne metody zawodzą warto wykorzystać rozkurczające właściwości kminku i przygotować herbatkę kminkową. W tradycyjnej medycynie ludowej kminek był powszechnie wykorzystywany jako środek zwiększający laktację u karmiących matek. Wykazuje działanie moczopędne, przez co warto włączyć go do diety w przypadku zakażeń dróg moczowych. Olejek kminkowy wykorzystuje się do masaży obolałych miejsc, w szczególności pleców.Co doprawiać kminkiem? twarogi żółte sery tradycyjne polskie zupy takie jak grochowa, grzybowa czy kapuśniak tłuste mięsa różnorakie wypieki np. paszteciki, paluszki czy chleb sałatki warzywne